咸艾糍的做法
咸艾糍是广东传统的小吃，以咸味糯米粉皮包裹着鲜香的艾草糯米馅而闻名。下面介绍咸艾糍的制作方法。
材料准备
1. 糯米粉500克，白糖80克，水适量；
2. 艾草100克，糯米粉适量，白糖适量，油适量；
3. 食用油适量。
制作过程
1. 艾草洗净，晾干，切成细末；
2. 将糯米粉加入适量的水，揉成面团，加入白糖搅拌均匀；
3. 将面团揉成长条，切成小块，搓成圆球状；
4. 将艾草末、糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的油，搅拌成糯米馅；
5. 将糯米球用手压扁，放入适量的糯米馅，包裹成圆球状；
6. 锅中加水烧开，放入咸艾糍，煮至浮起，再煮5分钟即可捞出；
7. 捞出后沥干水分，涂上食用油即可。
小贴士
1. 糯米粉的水分要控制好，揉成面团时不要太硬或太软；
2. 艾草末的量可以根据个人口味适量调整；
3. 煮咸艾糍时，锅中的水一定要充足，煮至浮起后再煮5分钟，这样糯米粉才会熟透。