咸艾糍的做法家常做法
咸艾糍是一道传统的汉族小吃，以糯米为主要原料，加入咸肉、艾叶等调料，制成的糍粑具有独特的香味和口感。下面介绍一下咸艾糍的家常做法。
材料准备
1. 糯米：500克；
2. 咸肉：100克；
3. 艾叶：适量；
4. 葱、姜、蒜：适量；
5. 食盐、鸡精、料酒：适量。
制作步骤
1. 将糯米淘洗干净，浸泡2个小时；
2. 咸肉切成小丁，葱姜蒜切末，艾叶洗净切碎；
3. 糯米沥干水分，加入咸肉丁、葱姜蒜末、艾叶碎、适量的食盐、鸡精、料酒，搅拌均匀；
4. 取适量糯米放入手心，揉成圆形，放入锅里蒸20分钟；
5. 取出糯米圆，放入开水中焯烫1分钟；
6. 取出糯米圆，放入冷水中浸泡10分钟，使其更加爽口；
7. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入适量的盐、鸡精、料酒，翻炒均匀，淋在糯米圆上即可。
三种人不宜吃艾叶
艾叶是咸艾糍的重要调料之一，但是有些人不适宜食用艾叶，包括以下三类人：
1. 孕妇：艾叶中含有一些挥发性油脂和芳香化合物，过量食用会影响胎儿的健康；
2. 月经期女性：艾叶有一定的刺激性，容易引起月经过多或过少；
3. 肝肾功能不好的人：艾叶中的挥发性油脂会对肝肾产生一定的刺激作用，容易加重肝肾负担。