咸青团的做法和配方
咸青团是一种传统的汉族小吃，以糯米粉为主要原料，配以各种馅料，制作简单，口感独特。下面介绍最正宗的咸青团做法和配方。
配料
1. 糯米粉500克
2. 开水适量
3. 馅料（可根据个人口味选择，如肉馅、豆沙馅、芝麻馅等）
4. 葱花、香菜适量
5. 酱油、盐、味精、料酒适量
制作步骤
1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入开水搅拌成面团，揉至光滑。
2. 将面团分成小块，搓成圆球状，用手指按压成碟状，中间加入馅料，将面皮合拢，搓成圆球状。
3. 将咸青团放入开水中煮熟，至浮起即可捞出。
4. 煮好的咸青团沥干水，撒上葱花、香菜，淋上酱油、盐、味精、料酒即可食用。
小贴士
1. 加水时要慢慢加，避免加多或加少，影响面团的质量。
2. 面团不能揉太久，否则会导致咸青团口感过硬。
3. 煮咸青团时要用大火，水开后再放入咸青团，煮至浮起即可。
4. 撒上葱花、香菜和调料后，可以根据个人口味再加入辣椒油、花生酱等配料。
以上就是最正宗的咸青团做法和配方，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出口感独特的咸青团。