四川糖醋白菜的做法
糖醋白菜是四川传统的家常菜，口味酸甜可口，又有利于消化。下面介绍正宗的四川糖醋白菜的做法。
材料
1. 白菜：1个
2. 干辣椒：10个
3. 葱姜蒜：适量
4. 白糖：50克
5. 醋：50毫升
6. 生抽：30毫升
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
步骤
1. 白菜洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜末炒香。
4. 倒入白糖翻炒至溶化，加入醋和生抽，翻炒均匀。
5. 放入焯好水的白菜，加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 煮至汁水浓稠，关火出锅即可。
小贴士
1. 白糖和醋的比例为1:1。
2. 炒白糖时一定要小心，避免烧焦。
3. 煮白菜时要先焯水，这样可以去除菜中的杂质和异味。
4. 盐的用量要适量，过多会影响口感。
5. 煮好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
现在，您可以尝试自己动手做一份正宗的四川糖醋白菜了！