四川仔姜肉丝的做法
四川仔姜肉丝是一道经典的川菜，以其口感鲜嫩、味道鲜辣而受到广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
制作仔姜肉丝需要以下材料：
- 猪里脊肉
- 生姜
- 葱
- 干辣椒
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 清水
- 植物油
制作过程
下面是仔姜肉丝的制作步骤：
- 将猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
- 生姜切成细丝，葱切成葱花，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花和姜丝煸炒出香味。
- 放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。
- 加入生抽、盐、糖、鸡精和清水，煮至汤汁浓稠。
- 最后加入煸香的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。
成品展示
下面是制作好的四川仔姜肉丝的图片展示：
