土豆茄子的做法大全
土豆茄子是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且做法简单。下面介绍一下鱼香土豆茄子的家常做法。
材料
1. 土豆：2个
2. 茄子：2个
3. 葱姜蒜：适量
4. 鱼香豆瓣酱：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤
1. 土豆和茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入土豆和茄子翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼香豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的生抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入土豆和茄子，煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 土豆和茄子要切成小块，这样炒出来更容易入味。
2. 煮汤汁的时候要慢慢加水，不要一次倒入太多。
3. 加入水淀粉勾芡的时候要搅拌均匀，防止结块。