大米蛋糕的做法
大米蛋糕是一种传统的中国小吃，以大米为主要原料制作而成，口感松软，味道香甜。下面介绍一下大米蛋糕的制作方法。
材料准备
1. 大米：250克
2. 鸡蛋：2个
3. 白糖：100克
4. 牛奶：100毫升
5. 玉米油：适量
6. 泡打粉：5克
7. 香草精：适量
步骤
1. 将大米淘洗干净，浸泡4小时左右，然后将水倒掉，加入适量清水，用搅拌机打成细腻的米浆；
2. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀；
3. 将打好的鸡蛋液倒入米浆中，加入牛奶、玉米油、泡打粉和香草精，搅拌均匀；
4. 将蒸锅加热，将混合好的米浆倒入蛋糕模具中，放入蒸锅中蒸20分钟左右；
5. 取出蒸好的蛋糕，晾凉后切成块状即可食用。
小贴士
1. 大米浸泡时间要充分，这样可以使大米更容易打成细腻的米浆；
2. 在加入泡打粉之前，要将其先筛过一遍，这样可以防止出现颗粒状的现象；
3. 蒸蛋糕时，要将蒸锅加热至水开后再放入蛋糕模具，这样可以使蛋糕更加松软。