农村大锅红烧肉做法
红烧肉是中国传统美食之一，也是很多人喜欢的家常菜。今天，我们来介绍一下农村大锅红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉 1000克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 八角 适量
9. 桂皮 适量
10. 香叶 适量
11. 盐 适量
12. 水 适量
步骤介绍
1. 猪五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 姜、葱切成片状备用。
3. 热锅冷油，加入姜、葱爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入料酒炒匀，煮至酒精挥发。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶炒匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，至肉烂入味。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除猪肉的腥味。
2. 料酒可以去腥增香，同时还可以煮烂肉质。
3. 烧红烧肉时，水不要加太多，以免影响口感。
4. 红烧肉最好炖煮时间长一些，这样肉质更加鲜嫩入味。
5. 在烧红烧肉时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆腐干、花椒等。
通过以上步骤，我们可以轻松地做出一道美味可口的农村大锅红烧肉，让家人和朋友们都能够品尝到地道的农村味道。