宫保鸡丁的做法家常菜
宫保鸡丁是四川传统的名菜之一，以其麻辣味道和咸甜口感而闻名。下面介绍一下宫保鸡丁的做法。
材料准备
1.鸡胸肉：250克
2.花生米：50克
3.青蒜：适量
4.葱姜蒜：适量
5.干辣椒：适量
6.花椒：适量
7.料酒：适量
8.盐：适量
9.生抽：适量
10.醋：适量
11.白糖：适量
12.淀粉：适量
步骤
1.将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.将花生米炒熟备用。
3.将葱姜蒜切成末，干辣椒、花椒炒香备用。
4.锅中加油，烧至五成热，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
5.加入鸡丁翻炒至变色，加入适量的水，煮至鸡丁熟透。
6.加入白糖、盐、醋、花生米翻炒均匀。
7.最后加入青蒜翻炒均匀即可。
小贴士
1.腌制鸡丁时，可以加入一些姜汁，这样可以去腥味。
2.炒干辣椒和花椒时，可以放入少量的盐，这样可以增加香气。
3.加入水时，可以加入一些鸡精或者鸡汤，这样可以增加鸡丁的味道。