家常菜干锅的做法大全
干锅菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且非常简单易做。下面介绍一些家常菜干锅的做法大全。
1. 干锅土豆片
材料：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油。
步骤：
1. 土豆去皮切薄片，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 放入土豆片煸炒至微黄，加入青红椒丝继续煸炒。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水烧开，小火焖煮5分钟。
5. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
2. 干锅鱼
材料：鲫鱼、豆皮、豆腐皮、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞去内脏洗净，斜切成片，豆皮、豆腐皮切成小块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 放入豆皮、豆腐皮、鲫鱼片煸炒至微黄，加入青红椒丝继续煸炒。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水烧开，小火焖煮5分钟。
5. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
3. 干锅茄子
材料：茄子、豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油。
步骤：
1. 茄子去皮切段，豆腐切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 放入茄子、豆腐、青红椒丝煸炒至微黄。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水烧开，小火焖煮5分钟。
5. 最后加入香油，翻炒均匀即可。