家庭版酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道美味的川菜，但是很多人不知道如何做。下面介绍一下家庭版酸菜鱼的做法，让你在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。
准备材料
1. 鱼：一般选择草鱼或者鲶鱼，切成小块。
2. 酸菜：一般选择泡菜或者酸豆角。
3. 辣椒：选择适量的红辣椒和青辣椒。
4. 葱姜蒜：适量。
5. 豆腐：一块切成小块。
6. 食用油：适量。
7. 调味料：生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精。
做法步骤
1. 将鱼块放入锅中，加入适量的水，加入料酒，煮至鱼熟透。
2. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入酸菜和辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐熟透。
4. 将煮好的鱼块放入锅中，加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的青蒜和香菜，煮至香味四溢即可。
小贴士
1. 煮鱼时最好加入料酒，可以去腥味。
2. 煮豆腐时最好不要用铁锅，容易破坏豆腐的营养成分。
3. 煮鱼时可以加入适量的姜片，可以去腥味。
4. 煮鱼时不要煮太久，否则鱼肉容易散开。
5. 煮鱼时可以加入适量的醋，可以增加酸味。
6. 酸菜鱼可以根据个人口味加入适量的辣椒。
7. 酸菜鱼可以搭配米饭食用，口感更佳。