手擀荞麦面条的做法
荞麦面是一种健康的面食，而手擀荞麦面条更是一种传统的制作方式。下面将介绍如何制作手擀荞麦面条。
材料准备
1. 荞麦面粉：200克
2. 温水：适量
3. 干面粉：适量
制作步骤
1. 将荞麦面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团成型。
2. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布，醒面20分钟。
3. 取出面团，分成若干小块，每个小块用擀面杖擀成薄片。
4. 将擀好的面片折叠成长条形，再用刀切成细条状，撒上干面粉，防止粘连。
5. 将切好的面条放入沸水中，煮至面条浮起，捞出沥干水份。
6. 最后可以根据个人口味加入酱油、芝麻酱等调料，即可食用。
是否需要加面粉
有些人认为手擀荞麦面条需要加面粉，其实并不需要。荞麦面本身就含有较高的蛋白质和淀粉质，加入面粉反而会影响口感。如果面团过于湿润，可以适量加入荞麦面粉调整。