扣肉的做法 最正宗的做法
扣肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的制作方法非常简单，但是需要一定的技巧才能做出最正宗的味道。以下是扣肉的最正宗做法视频。
1. 准备材料
扣肉的材料非常简单，只需要五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料即可。首先将五花肉洗净，切成长条状，再用刀在肉皮上划几刀，以便入味。
2. 煮五花肉
将五花肉放入锅中，加入葱、姜、料酒、八角、桂皮等调料，加入适量的水，煮开后转小火慢炖2小时。煮好后将五花肉捞出，晾凉备用。
3. 制作扣肉
将煮好的五花肉放入蒸锅中，加入酱油、糖、盐等调料，再加入适量的水，将葱、姜、八角、桂皮等调料放在五花肉上面，蒸2小时。蒸好后将五花肉取出，晾凉备用。
4. 切片装盘
将晾凉的扣肉切成薄片，摆放在盘子中，再将葱、姜、八角、桂皮等调料撒在上面即可。
5. 味道正宗的秘诀
扣肉的味道取决于煮五花肉和蒸扣肉的调料，最好使用传统的中式调料，如八角、桂皮等，这样制作出来的扣肉才会有浓郁的中式风味。
6. 注意事项
制作扣肉的过程中需要注意以下几点：
1. 煮五花肉时一定要用小火慢炖，这样才能煮出肉质鲜嫩。
2. 制作扣肉时要加入适量的水，否则会煮干。
3. 切片时要切得薄一些，这样才能入味。
7. 结语
扣肉是一道非常美味的中式菜肴，制作起来非常简单，只需要掌握好煮五花肉和蒸扣肉的技巧，就能做出最正宗的扣肉了。