新化米粉肉的做法
新化米粉肉是闽南地区的一道传统美食，以其独特的口感和浓郁的味道而受到广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下最正宗的做法，以及如何用坛罐来制作米粉肉。
材料准备
1. 猪肉五花肉 500 克
2. 米粉 500 克
3. 酱油 3 汤匙
4. 料酒 2 汤匙
5. 白糖 2 汤匙
6. 葱姜蒜适量
7. 盐、胡椒粉、五香粉适量
步骤介绍
1. 将五花肉切成小块，加入酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉腌制 30 分钟。
2. 米粉用凉水浸泡 2 小时，然后用滤网沥干水分。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 将煮好的五花肉捞出，放入坛罐中，加入适量的水。
6. 将沥干水分的米粉放入坛罐中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。
7. 盖上坛盖，用大火煮开，然后转小火煮 2-3 小时。
小贴士
1. 切五花肉的时候，尽量切成大小均匀的小块，这样容易入味。
2. 煮米粉肉的时候，一定要加盖，这样才能保证米粉煮熟。
3. 坛罐煮米粉肉的口感更加鲜美，但需要注意火候，以免煮糊。
以上就是新化米粉肉的制作方法，希望大家能够尝试一下，品尝到正宗的闽南美食。