板栗红烧鸡的做法窍门
红烧鸡是一道美味可口的家常菜，而加入板栗后，更是让它的口感更加丰富。下面介绍一下板栗红烧鸡的做法窍门。
材料准备
1.鸡腿肉500克，切块。
2.板栗200克，煮熟去皮。
3.葱姜蒜适量，切末。
4.料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉适量。
步骤说明
1.将鸡肉块用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2.热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄。
3.将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，加入鸡肉块翻炒。
4.加入适量水，加盖煮10分钟。
5.加入煮熟去皮的板栗，加盖再煮10分钟。
6.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1.鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.煎鸡肉时火不要太大，否则容易糊。
3.煮鸡肉时加盖，可以让鸡肉更加鲜嫩。
4.加入板栗后，可以适当加水，以免粘锅。
5.勾芡时，水淀粉的用量要根据实际情况适量调整。
6.红烧鸡的味道可以根据个人口味调整，比如加入香菇、胡萝卜等食材。