最正宗水煮肉片的做法
水煮肉片是四川传统的美食之一，以其麻辣味道和肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下最正宗的水煮肉片的做法及配料。
配料
1. 猪肉片：300克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 干辣椒：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
步骤
1. 将猪肉片放入碗中，加入料酒、盐和鸡精拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入干辣椒和姜蒜末爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
4. 加入豆芽和青蒜，翻炒几下。
5. 加入适量的水，煮开后加盐调味。
6. 最后加入食用油，煮沸后即可出锅。
小贴士
1. 猪肉片可以用瘦肉和肥肉的比例为7:3，这样煮出来的肉质更加鲜嫩。
2. 煮水时可以加入适量的花椒和姜片，增加味道。
3. 煮好的水煮肉片可以撒上少许香菜和花椒粉，更加美味。
以上就是最正宗的水煮肉片的做法及配料了，大家可以按照以上步骤尝试一下，相信一定会做出一道美味的水煮肉片。