水煮鱼片最简单的做法
水煮鱼是四川的传统名菜之一，以其麻辣鲜香的口感而受到广泛的喜爱。但是，很多人认为水煮鱼的制作比较复杂，其实并不是这样。下面就来介绍一下水煮鱼片最简单的做法。
准备材料
1. 鱼片：选择新鲜的草鱼或者鲫鱼，切成约两三厘米的片状。
2. 豆芽：洗净后焯水备用。
3. 青蒜：洗净后切成段状。
4. 姜蒜末：将姜和蒜分别剁成末状。
5. 干辣椒、花椒：适量。
6. 食用油、盐、生抽、料酒、鸡精：适量。
制作步骤
1. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
2. 加入适量的水，放入盐、生抽、料酒和鸡精，煮开后放入鱼片，煮至鱼片变白即可捞出。
3. 另起锅热油，放入豆芽、青蒜段和适量的盐，翻炒均匀。
4. 将豆芽、青蒜倒入煮好的鱼片上，再倒入热油，即可食用。
需要哪些配菜
水煮鱼片的配菜可以根据个人口味来选择，但是一般都会搭配一些清淡的蔬菜来中和鱼肉的油腻感。比如，豆芽、青蒜、菠菜、西兰花等都是不错的选择。此外，还可以加入一些口感鲜嫩的豆腐皮、粉丝等。
以上就是水煮鱼片最简单的做法以及需要的配菜，大家可以根据自己的口味来调整材料的用量，制作出一道美味的水煮鱼片。