家常油炸年糕的做法
油炸年糕是一道非常受欢迎的家常小吃，其口感酥脆，外焦里嫩，非常美味。下面我们来介绍一下油炸年糕的家常做法。
材料准备
1. 年糕：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：适量
4. 油：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 葱花：适量
步骤说明
1. 年糕切片：将年糕切成大小适中的片状，备用。
2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 面粉调制：将适量的面粉倒入另一个碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 年糕裹粉：将年糕片沾上面粉，使其表面均匀裹上一层薄薄的面粉。
5. 年糕裹蛋液：将裹好面粉的年糕片沾上鸡蛋液，使其表面均匀裹上一层薄薄的鸡蛋液。
6. 油炸年糕：将油倒入锅中，烧至六七成热，将裹好鸡蛋液的年糕片放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。
7. 装盘装饰：将油炸好的年糕片装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 年糕切片时要切成大小适中的片状，不要切得太小或太大。
2. 面粉和鸡蛋液的搅拌要均匀，以免出现面粉团或鸡蛋液不均匀的情况。
3. 炸年糕时油温不要太高，以免炸糊。
4. 油炸后的年糕片要沥干油份，以免口感过油。
以上就是油炸年糕的家常做法，大家可以按照上述步骤制作，也可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，希望大家都能做出美味可口的油炸年糕。