海绵蛋糕的做法视频窍门
做海绵蛋糕是很多人都想尝试的，但是很多人都会遇到一些问题，比如蛋糕发不起来、口感不好等等。今天我们就来分享一下海绵蛋糕的做法视频窍门，让大家轻松做出美味的海绵蛋糕。
准备工作
在做海绵蛋糕之前，我们需要准备一些材料和工具：
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉80克
- 细砂糖80克
- 黄油20克
- 牛奶20克
- 搅拌器
- 烤模
准备好以上材料和工具后，我们就可以开始制作海绵蛋糕了。
制作过程
1. 先将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别装在两个碗里。
2. 在蛋黄碗里加入细砂糖，用搅拌器搅拌至颜色变浅、体积变大。
3. 加入牛奶和黄油，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入烤模中，用手轻轻震动几下，让蛋糕糊表面平整。
7. 将烤模放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟左右，直到表面呈金黄色。
注意事项
1. 制作过程中要注意分离蛋白和蛋黄，蛋黄糊和蛋白要分别搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉时要过筛，避免出现面粉团。
3. 蛋白打发时要注意不要打过，否则容易出现蛋白水分分离。
4. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整。
5. 烤好后要放凉再脱模，避免蛋糕变形。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的海绵蛋糕了。大家可以根据自己的口味加入不同的馅料，比如水果、巧克力等，让海绵蛋糕更加丰富多彩。