清蒸草鱼的做法和步骤
草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。清蒸草鱼是一道常见的家常菜，其做法简单易学，下面就为大家介绍清蒸草鱼的做法和步骤。
材料准备
1. 草鱼一条，约500克。
2. 姜丝、葱花、蒜末各适量。
3. 料酒、盐、味精、生抽、麻油各适量。
4. 豆腐皮、木耳等辅料（可选）。
步骤
1. 首先，将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
2. 在草鱼两面切几刀，用刀背在草鱼两面抹上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。
3. 将姜丝、葱花、蒜末放在草鱼上面，再加入适量的生抽和麻油，腌制10分钟。
4. 准备蒸锅，将草鱼放在蒸盘上，加入适量的豆腐皮和木耳（可选），上屉蒸15分钟左右。
5. 在蒸草鱼的过程中，可以准备调料。将葱花、姜丝、蒜末放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽、麻油，搅拌均匀。
6. 蒸好的草鱼取出，将调料淋在草鱼上面即可。
小贴士
1. 草鱼蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 蒸草鱼时，可以在盘底放一些葱姜蒜末，可以去腥提香。
3. 调料可以根据自己的口味进行调整，不喜欢太咸的可以减少盐的用量。