正宗兰州牛肉炒拉面的做法
兰州牛肉拉面是中国传统的小吃之一，以其独特的口感和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱。而炒拉面则是将拉面和蔬菜、肉类等食材一起炒制而成的一道美食。下面，我们来介绍一下正宗兰州牛肉炒拉面的做法。
材料准备
1. 兰州拉面：500克；
2. 牛肉：150克；
3. 洋葱：1个；
4. 蒜：适量；
5. 辣椒：适量；
6. 青菜：适量；
7. 盐、酱油、料酒、姜片、胡椒粉、鸡精、香油：适量。
步骤说明
1. 将牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、姜片、胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
2. 洋葱切成丝，蒜切碎，辣椒切段，青菜切段备用；
3. 将炒锅加热，加入适量油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，捞出备用；
4. 在同一锅中加入洋葱丝、蒜碎、辣椒段煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒调味；
5. 加入切好的青菜段翻炒，再加入煮熟的拉面，继续翻炒；
6. 最后加入煸炒好的牛肉片，翻炒均匀；
7. 关火前加入适量香油即可。
小贴士
1. 煮拉面时，可以加入少量盐和油，这样可以让拉面更加有弹性；
2. 炒拉面时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等调味料；
3. 牛肉可以用瘦肉或带筋的肉，这样口感更好；
4. 炒青菜时，可以用沸水焯一下，这样可以去除青菜的涩味。
以上就是正宗兰州牛肉炒拉面的做法，希望大家喜欢。