炸茄子的做法大全家常做法
茄子是一种非常常见的蔬菜，它可以烤、炸、煮、炒等等多种方式来制作。其中，炸茄子是最受欢迎的一种做法。下面，我们来介绍一下炸茄子的做法大全家常做法。
油炸香酥茄子的做法
油炸香酥茄子是一道非常简单易做的菜品，下面我们来介绍一下它的做法。
- 将茄子洗净，去掉茎部，切成约1厘米厚的片。
- 将茄子片放入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的茄子片放入锅中，用中小火炸至两面金黄色，捞出沥干油。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒，加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉调成汁，倒入锅中翻炒均匀。
- 将炸好的茄子片放入锅中，翻炒均匀，出锅装盘即可。
其他炸茄子的做法
除了油炸香酥茄子，还有很多其他的炸茄子做法，下面我们来介绍一下。
- 红烧茄子：将茄子切成条状，放入锅中煸炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、水淀粉调成汁，倒入锅中翻炒均匀，炖煮10分钟即可。
- 麻辣茄子：将茄子切成条状，放入锅中煸炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、水淀粉调成汁，倒入锅中翻炒均匀，加入适量花椒、辣椒粉，炖煮10分钟即可。
- 蒜泥茄子：将茄子切成块状，放入锅中煸炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、水淀粉调成汁，倒入锅中翻炒均匀，加入适量蒜泥，炖煮10分钟即可。
以上就是炸茄子的做法大全家常做法，大家可以根据自己的口味选择不同的做法来制作。祝大家做菜愉快！