牛肉烂烀的做法大全
牛肉烂烀是一道非常受欢迎的菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在家里尝试做一道美味的牛肉烂烀，不仅可以满足自己的味蕾，还可以让家人朋友们品尝到你的厨艺。
1. 红烧牛肉烂烀
材料：牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油、料酒、糖、盐、清水。
步骤：
1. 牛肉洗净切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒出香味。
3. 放入牛肉块煸炒至变色，加入适量的酱油、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火慢炖约2小时，至牛肉烂烀即可。
2. 香辣牛肉烂烀
材料：牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、清水。
步骤：
1. 牛肉洗净切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 放入牛肉块煸炒至变色，加入适量的豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火慢炖约2小时，至牛肉烂烀即可。
3. 葱爆牛肉烂烀
材料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水。
步骤：
1. 牛肉洗净切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
3. 放入牛肉块煸炒至变色，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖和清水，烧开后转小火慢炖约2小时，至牛肉烂烀即可。
以上是三种常见的牛肉烂烀做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试出更加美味的牛肉烂烀。