瘦肉红烧肉的做法
红烧肉是中国传统名菜之一，以其色香味俱佳而广受欢迎。但是，由于红烧肉大多是用五花肉制作的，所以很多人都认为只有五花肉才能做出正宗的红烧肉。其实，瘦肉也可以做红烧肉，下面就为大家介绍一下瘦肉红烧肉的做法。
材料
1. 瘦猪肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、酱油、白糖、老抽、生抽适量
4. 八角、桂皮、香叶、花椒适量
5. 水适量
步骤
1. 将瘦猪肉切成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯好水的瘦肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、酱油、白糖、老抽、生抽，翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
7. 瘦肉红烧肉做好后，可以根据个人口味加入适量的盐和味精。
小贴士
1. 瘦肉红烧肉的关键在于炖煮的时间，要炖至汤汁浓稠才能达到最佳口感。
2. 炖煮的时候要不断地翻动，以免粘锅。
3. 瘦肉红烧肉可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜。
瘦肉红烧肉虽然没有五花肉那么肥美，但是也有其独特的风味。如果你想要吃红烧肉又不想摄入太多的脂肪，那么瘦肉红烧肉就是一个不错的选择。