疙瘩鸡蛋汤的家常做法
疙瘩鸡蛋汤是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。下面介绍一下疙瘩鸡蛋汤的家常做法。
材料准备
1. 鸡蛋2个
2. 面粉150克
3. 水适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 葱花适量
7. 香菜适量
步骤详解
1. 准备好面粉，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布饧面30分钟。
2. 面团发酵后，揉成长条状，切成小块，用手搓成疙瘩状。
3. 将搓好的疙瘩放入沸水中，煮至熟烂，捞出备用。
4. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 锅中加水烧开，放入煮熟的疙瘩，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
6. 煮至鸡蛋凝固，撒上葱花和香菜即可。
小贴士
1. 面团揉好后，要盖上湿布饧面，这样做出来的疙瘩更有弹性。
2. 煮疙瘩的时间要根据面团大小和软硬程度来定，一般需要煮10-15分钟。
3. 鸡蛋液中加入盐和鸡精可以提升汤的口感。
以上就是疙瘩鸡蛋汤的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的疙瘩鸡蛋汤。