白茄子的做法大全家常菜做法
白茄子是一种口感细腻、营养丰富的蔬菜，常见于南方地区。它既可以单独烹饪，也可以搭配其他食材一起炒制，口感十分美味。下面介绍几种家常做法，让你轻松掌握白茄子的烹饪技巧。
1. 白茄子炒蛋
白茄子炒蛋是一道简单易做的家常菜，既美味又营养。具体做法如下：
材料：
- 白茄子 2个
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱姜末 适量
步骤：
- 将白茄子洗净去皮，切成小块，放入开水中焯水烫熟备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 锅中加油，放入葱姜末爆香。
- 倒入鸡蛋液，炒至七成熟。
- 放入焯好水的白茄子，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
2. 白茄子烧肉
白茄子烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各种人群食用。具体做法如下：
材料：
- 白茄子 2个
- 五花肉 100克
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
步骤：
- 五花肉切成小块，放入开水中焯水烫熟备用。
- 白茄子洗净去皮，切成小块备用。
- 锅中加油，放入葱姜末爆香。
- 倒入焯好水的五花肉，加入料酒煸炒。
- 加入生抽、老抽、盐和白糖调味，倒入适量清水烧开，放入白茄子。
- 煮至汤汁浓稠，翻炒均匀即可。
3. 白茄子烧豆腐
白茄子烧豆腐是一道营养丰富的家常菜，适合素食者食用。具体做法如下：
材料：
- 白茄子 2个
- 豆腐 1块
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
步骤：
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水烫熟备用。
- 白茄子洗净去皮，切成小块备用。
- 锅中加油，放入葱姜末爆香。
- 倒入焯好水的豆腐和白茄子，加入适量清水烧开。
- 加入盐、生抽和白糖调味，煮至汤汁浓稠即可。