石头鱼的做法大全
石头鱼是一道口感鲜美、做法多样的海鲜美食。下面介绍几种常见的石头鱼做法。
1. 清蒸石头鱼
清蒸石头鱼是一道简单易做、保留了石头鱼原味的健康美食。做法如下：
材料：
- 石头鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
- 将石头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鱼身两面切几刀，放在蒸盘上。
- 在鱼身上撒上姜片和葱段，淋上料酒。
- 放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出撒上盐即可。
2. 红烧石头鱼
红烧石头鱼是一道色香味俱佳的石头鱼做法。做法如下：
材料：
- 石头鱼一条
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将石头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鱼身两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 放入石头鱼，煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 最后加盐调味即可。
3. 麻辣石头鱼
麻辣石头鱼是一道口感麻辣、香辣可口的石头鱼做法。做法如下：
材料：
- 石头鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将石头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将鱼身两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
- 放入石头鱼，加清水烧开后转小火煮10分钟。
- 最后加盐调味即可。