清炖石头鱼的做法
石头鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。清炖石头鱼是一道口感清淡、味道鲜美的菜肴，适合各种人群食用。下面，我们来介绍一下清炖石头鱼的做法。
材料准备
1. 石头鱼一条，约500克；
2. 葱姜蒜适量；
3. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量；
4. 食用油适量；
5. 鲜香菇、冬笋适量（可根据个人口味自行添加）。
做法步骤
1. 将石头鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入石头鱼块，煸炒至表面微微变色；
5. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发；
6. 加入清水，放入鲜香菇、冬笋等配菜，煮至汤汁浓稠；
7. 最后，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，煮至入味即可。
小贴士
1. 石头鱼肉质较嫩，烹饪时要轻柔，避免过度搅拌，以免破坏鱼肉质地；
2. 料酒可以去腥增香，但不要放太多，否则会影响口感；
3. 盐、鸡精、生抽、老抽的用量要适量，以免影响口感；
4. 配菜可以根据个人口味自行选择，但要注意不要放太多，以免影响石头鱼的味道。