砂锅粥的做法大全摆摊
砂锅粥是一种非常受欢迎的食物，它不仅美味可口，而且非常营养。在街头巷尾，我们可以经常看到砂锅粥的摊位，那么正宗砂锅粥的做法及配方是什么呢？下面就让我们来一探究竟。
材料准备
1. 大米：200克
2. 瘦肉：100克
3. 花生米：50克
4. 鸡蛋：2个
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐、鸡精、胡椒粉、生抽：适量
砂锅粥的做法
1. 将大米淘洗干净，加入适量清水，浸泡30分钟左右。
2. 瘦肉切成小丁，放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽拌匀，腌制10分钟左右。
3. 将花生米用开水烫一下，去皮备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 砂锅加入适量清水，放入大米，用中小火煮30分钟左右，期间需要不断搅拌，以免粘锅。
6. 煮至大米烂熟时，加入腌制好的瘦肉丁和花生米，再加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，继续煮5分钟左右。
7. 最后打入鸡蛋，搅拌均匀，煮1-2分钟即可。
小贴士
1. 煮砂锅粥时需要不断搅拌，以免粘锅。
2. 煮砂锅粥时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则煮不烂。
3. 砂锅粥可以根据个人口味加入其他配料，比如鸡肉、虾仁、蔬菜等。
以上就是砂锅粥的做法及配方，希望大家可以尝试一下，在家里也能做出美味可口的砂锅粥。