竹荪虾滑的做法
竹荪虾滑是一道美味可口的菜肴，它的制作方法简单易学，下面我们来介绍一下具体的做法。
材料准备
1.竹荪100g
2.虾仁100g
3.蛋清1个
4.淀粉适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.姜蒜末适量
8.清水适量
9.油适量
制作步骤
1.竹荪洗净切成小段，放入清水中浸泡30分钟，去除杂质；虾仁去皮去肠泥，用清水洗净；
2.将竹荪放入锅中加入清水，大火煮沸后转小火煮20分钟，至竹荪变软，捞出备用；
3.将虾仁放入料理机中打成虾泥，加入蛋清、淀粉、盐、鸡精、姜蒜末、清水拌匀，搅打成糊状；
4.将竹荪沥干水分，放入虾泥中拌匀；
5.将拌好的虾泥倒入模具中，用勺子压实；
6.将模具放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出晾凉；
7.将虾滑倒出，切成薄片，摆盘即可。
摆盘图片
