粉蒸排骨最正宗的做法步骤
粉蒸排骨是一道经典的广东菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下粉蒸排骨最正宗的做法步骤。
材料准备
1.排骨500克
2.淀粉100克
3.葱姜蒜适量
4.盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、麻油、香菇精适量
5.蛋清1个
6.水淀粉适量
制作步骤
1.将排骨洗净，斩成小块，加入淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制半小时。
2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、麻油、香菇精和水淀粉，搅拌均匀成调料汁。
3.将腌好的排骨均匀地放在蒸盘中，倒入调料汁，用手将排骨和调料汁搅拌均匀，蒸制30分钟。
4.将蒸好的排骨取出，将调料汁倒入锅中，用中火煮沸，然后加入适量的水淀粉勾芡，倒在排骨上即可。
小贴士
1.腌制排骨的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.在蒸排骨的时候，需要不断地翻动排骨，以确保每一块排骨都能均匀地吸收调料汁。
3.在调料汁中加入适量的水淀粉，可以让汁液更加浓稠，口感更好。
粉蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，通过以上的步骤，相信大家都能轻松地做出一道正宗的粉蒸排骨。快来试试吧！