糖醋带鱼的做法及步骤
糖醋带鱼是一道家常菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。下面就来介绍一下糖醋带鱼的做法及步骤。
材料准备
1. 带鱼一条
2. 青红椒各适量
3. 姜蒜适量
4. 葱适量
5. 鸡蛋清1个
6. 生粉适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 醋适量
制作步骤
1. 带鱼去鳞、去头、去尾、去内脏，洗净后斜切成薄片，用盐和鸡蛋清腌制10分钟。
2. 青红椒洗净切丝，姜蒜切末，葱切段。
3. 生粉加水调成糊状备用。
4. 热锅凉油，将带鱼片逐一粘上生粉糊放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末、葱段和青红椒丝炒香，加入适量盐、白糖和醋翻炒均匀，再加入适量水烧开，将炸好的带鱼片放入锅中翻炒均匀，收汁即可。
糖醋汁怎么调
糖醋汁是糖醋带鱼的关键之一，下面来介绍一下糖醋汁的调制方法。
1. 糖和醋的比例是2:1，即2份糖和1份醋。
2. 糖和醋加入适量的水中，煮开后加入少量盐和生抽，煮至糖完全融化即可。
3. 糖醋汁的酸甜口感可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸一些，可以多加一些醋。
以上就是糖醋带鱼的做法及步骤，希望大家喜欢。