糖醋排骨做法最正宗的做法是什么？
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，其味道酸甜可口，深受广大食客的喜爱。那么，糖醋排骨做法最正宗的做法是什么呢？下面就让我们一起来了解一下：
材料准备
1. 排骨：500克
2. 青葱：适量
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 醋：适量
8. 生抽：适量
9. 淀粉：适量
10. 清水：适量
步骤详解
1. 排骨处理：将排骨洗净，用刀背敲打排骨表面，使其更加入味。
2. 调味：将排骨放入容器中，加入适量的料酒、盐、生抽搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 炸制：将腌制好的排骨放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
4. 糖醋汁制作：将糖、醋、生抽、清水混合在一起，搅拌均匀。
5. 烹制：将糖醋汁倒入锅中，加入适量的清水，煮开后放入炸好的排骨，翻炒均匀。
6. 勾芡：在糖醋汁中加入适量的淀粉水，翻炒均匀至汁液变稠。
7. 装盘：将炒好的糖醋排骨装盘，撒上适量的青葱、姜片即可。
小贴士
1. 煮糖醋汁时，可以根据自己的口味调整醋和糖的比例。
2. 炸排骨时，可以将排骨放入冷水中，煮至水开后再捞出，这样能够使排骨更加鲜嫩。
3. 勾芡时，淀粉水的比例不宜过多，否则会影响口感。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的糖醋排骨了，快来试试吧！