家常糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道家常菜，口感酸甜可口，非常受欢迎。下面介绍一下川味糖醋排骨的做法。
材料准备
1. 猪肋排骨500克
2. 姜3片，葱1根切段
3. 料酒2勺，盐1勺
4. 生抽2勺，老抽1勺
5. 糖3勺，醋3勺
6. 淀粉2勺，清水适量
步骤
1.将排骨切小块，加入料酒和盐腌制30分钟。
2.热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。
3.加入排骨煸炒至两面金黄。
4.加入生抽和老抽翻炒均匀。
5.加入糖和醋，翻炒均匀。
6.加入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
7.将淀粉加入适量水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀即可。
小贴士
1.排骨切小块后，用料酒和盐腌制可以去腥味。
2.加入生抽和老抽可以增加色泽和口感。
3.糖和醋的比例可以根据自己的口味调整。
4.淀粉水的作用是让汁水变得浓稠。
5.炖煮的时间不要过长，否则排骨会变得过烂。