糖醋排骨的做法正宗的
糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，它的酸甜口感让人回味无穷。下面介绍一下糖醋排骨的正宗做法。
材料准备
1.猪排骨500克
2.姜片、葱段适量
3.料酒、盐、白胡椒粉适量
4.面粉、淀粉适量
5.醋、糖、番茄酱、生抽、老抽适量
6.清水适量
做法步骤
1.将排骨洗净，切成小段，放入锅中加水煮至断生，捞出备用。
2.锅中留底油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入煮好的排骨，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉炒匀。
3.将炒好的排骨均匀地裹上一层面粉和淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
4.另起锅，倒入适量的清水，加入糖、醋、番茄酱、生抽、老抽，煮开后加入炸好的排骨，翻炒均匀，煮至汁液浓稠即可。
小贴士
1.炸排骨时，可以在面粉和淀粉中加入少量的盐和白胡椒粉，增强口感。
2.糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢更甜一些可以多放糖，喜欢更酸一些可以多放醋。
3.糖醋排骨最好在炸好后再加入糖醋汁，这样可以保持排骨的酥脆口感。
糖醋排骨的做法并不复杂，只需要掌握好每一个步骤，就可以轻松做出美味的糖醋排骨了。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。