糖醋排骨的做法：炸糖醋排骨
糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，它的口感酸甜可口，深受人们的喜爱。炸糖醋排骨是其中的一种做法，它不仅能够让排骨更加酥脆，还能够让糖醋汁更好地渗透到排骨内部，让口感更加丰富。下面就让我们来学习一下炸糖醋排骨的具体做法吧！
材料：
1.猪排骨500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.醋适量
7.糖适量
8.淀粉适量
9.油适量
步骤：
1.将猪排骨洗净，切成小块，加入葱姜蒜和料酒，腌制20分钟左右。
2.将腌制好的排骨块裹上适量的淀粉，确保每个排骨均匀裹上淀粉。
3.热锅凉油，将裹好淀粉的排骨块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4.另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的生抽、醋和糖，翻炒均匀。
5.将炸好的排骨块放入锅中，翻炒均匀，让糖醋汁均匀地附着在排骨上。
6.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.炸排骨的时候要注意火候，火太大容易炸糊，火太小又容易炸不熟。
2.炸排骨的油温要适中，一般可以用筷子在油中插入，看到有气泡冒出来就说明油温已经达到了。
3.糖醋汁的比例可以根据个人口味来调整，喜欢酸一些的可以多加点醋，喜欢甜一些的可以多加点糖。