糖醋排骨的做法糖和醋的比例(糖醋配方1:2:3:4:5)
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下糖醋排骨的做法和糖和醋的比例。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 红椒、青椒、洋葱适量
3. 盐、生姜、葱、料酒、鸡精适量
4. 面粉
5. 糖、醋、番茄酱、生抽、老抽的比例为1:2:3:4:5
制作步骤
1. 将猪排骨洗净，切成小段，加入盐、生姜、葱、料酒、鸡精腌制半小时。
2. 将腌制好的排骨均匀地裹上一层面粉。
3. 将油热锅热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 热锅凉油，放入青椒、红椒、洋葱翻炒，加入番茄酱、糖、醋、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后放入炸好的排骨，大火煮开后转小火煮20分钟左右，让排骨充分入味。
注意事项
1. 炸排骨时，油温不要太高，否则容易糊。
2. 炒菜时，要先炒洋葱，再放青椒、红椒，这样炒出来的菜色泽更好。
3. 煮排骨时，要先用大火煮开，再转小火慢慢煮，这样排骨更容易入味。
以上就是糖醋排骨的做法和糖和醋的比例，大家可以按照自己的口味适当调整糖和醋的比例，制作出更加符合自己口味的糖醋排骨。