糖醋锅包肉的做法窍门
糖醋锅包肉是一道经典的中式菜肴，深受广大人民群众的喜爱。但是，要想做出一道美味的糖醋锅包肉，并不是一件容易的事情。下面，就为大家介绍一些糖醋锅包肉的做法窍门。
1.选用优质的肉
糖醋锅包肉的关键在于肉质的选择。要做出口感鲜嫩的糖醋锅包肉，必须选用优质的瘦猪肉。猪肉中的瘦肉含有较少的脂肪，口感更加鲜嫩。同时，选用新鲜的猪肉，口感更加美味。
2.切肉要匀
切肉是做糖醋锅包肉的关键步骤之一。切肉时，要保证肉块的大小均匀，这样才能保证烹制时肉块的熟度相同。同时，切肉的时候要顺着肉纹切，这样可以保证肉质更加嫩滑。
3.炸肉要炸透
糖醋锅包肉的外层要炸得金黄酥脆，内部却要保持肉质鲜嫩。因此，炸肉的时间和温度非常重要。一般来说，炸肉的时间应该控制在3-5分钟之间，温度应该控制在170℃左右。
4.调料要适量
糖醋锅包肉的汁是糖、醋、番茄酱、鸡精等多种调料混合而成的。在调料的使用上，要注意适量。如果调料放得太多，会影响菜肴的口感。因此，在使用调料时，要注意掌握好比例。
5.糖醋汁要煮浓
糖醋锅包肉的汁是糖、醋、番茄酱、鸡精等多种调料混合而成的。在煮汁的时候，要煮得浓稠一些，这样可以让糖醋锅包肉更加入味。同时，煮汁的时候要不停地搅拌，这样可以保证汁料不会糊底。
6.糖醋汁要均匀
在煮好的糖醋汁中，肉块要均匀地浸泡在汁料中，这样可以让糖醋汁更好地渗透到肉块中。糖醋汁的均匀程度，直接影响到菜肴的口感。
7.糖醋锅包肉要翻炒均匀
在烹制糖醋锅包肉的时候，要不停地翻炒，让糖醋汁均匀地覆盖在肉块上。同时，翻炒的时间不要太长，否则会影响肉质的口感。最好掌握在2-3分钟之间。