糖醋鱼块的做法图解
糖醋鱼块是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。下面我们来介绍一下糖醋鱼块的做法。
糖醋鱼块的材料
1. 鱼肉：500克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 淀粉：适量
5. 白糖：50克
6. 醋：50克
7. 酱油：适量
8. 姜、葱、蒜：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 油：适量
糖醋鱼块的制作步骤
1. 鱼肉洗净，去掉骨头，切成小块，用盐、料酒腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量淀粉和面粉，调成糊状。
3. 将鱼块沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 热锅凉油，放入姜、葱、蒜爆香，加入白糖、醋、酱油、适量水调成糖醋汁。
5. 将炸好的鱼块放入糖醋汁中，翻炒均匀。
6. 煮至汁收干，撒上葱花即可。
糖醋鱼块的家常做法窍门
1. 鱼肉选择新鲜的草鱼或鲫鱼，口感更好。
2. 鱼块沾面糊时要均匀，以免炸出来的鱼块不酥不脆。
3. 炸鱼块时火候要适中，以免炸糊或炸糊。
4. 糖醋汁的比例要根据个人口味来调整，可以多加一些醋和糖。
5. 糖醋鱼块最好在炒锅中翻炒，以免鱼块糊底。
6. 炒好的糖醋鱼块可以撒上葱花或芝麻增加口感。
7. 糖醋鱼块可以搭配米饭或面条食用，也可以当做下酒菜。