糟卤鸡翅的做法大全
糟卤鸡翅是一道口感香醇、味道独特的传统美食。下面介绍几种不同口味的糟卤鸡翅做法。
1. 香辣口味
材料：
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 花椒、干辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 糟卤适量
做法：
- 将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅身上划几刀，以便入味。
- 将葱姜蒜切成末，花椒、干辣椒炒香备用。
- 热锅冷油，将鸡翅煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜末、炒香的花椒、干辣椒，翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的糟卤，翻炒均匀，煮至收汁即可。
2. 清香口味
材料：
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 糟卤适量
做法：
- 将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅身上划几刀，以便入味。
- 将葱姜蒜切成末，八角、桂皮、香叶备用。
- 热锅冷油，将鸡翅煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的糟卤，翻炒均匀，煮至收汁即可。
3. 酱香口味
材料：
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱、甜面酱适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 糟卤适量
做法：
- 将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅身上划几刀，以便入味。
- 将葱姜蒜切成末，豆瓣酱、甜面酱备用。
- 热锅冷油，将鸡翅煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的糟卤，翻炒均匀，煮至收汁即可。
香糟卤怎么用
除了糟卤鸡翅，香糟卤还可以用来腌制其他食材，如猪肉、牛肉、鱼肉等。以下是香糟卤腌制猪肉的做法。
材料：
- 猪肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 香糟卤适量
做法：
- 将猪肉洗净，切成块状。
- 将葱姜蒜切成末，备用。
- 将猪肉块放入容器中，加入适量的料酒、生抽、老抽，加入葱姜蒜末，拌匀腌制30分钟。
- 将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
- 加入适量的香糟卤，翻炒均匀，煮至收汁即可。