正宗糯米鸭做法
糯米鸭是一道传统的广东美食，以其鲜嫩可口、口感独特而备受推崇。下面就为大家介绍一下正宗糯米鸭的做法和配方。
配料
1.鸭子一只，重约2-3斤。
2.糯米500克。
3.葱姜蒜适量。
4.盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、白糖适量。
5.干贝、香菇、花菇、木耳适量。
制作步骤
1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
2.将糯米浸泡在水中，至少浸泡2个小时。
3.将干贝、香菇、花菇、木耳用温水泡发，切成小块备用。
4.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
5.将鸭子切成小块，放入锅中煸炒至金黄色。
6.加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、白糖，翻炒均匀。
7.将泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米变软。
8.将煮好的糯米和鸭肉、干贝、香菇、花菇、木耳混合均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
小贴士
1.煮糯米时要加足够的水，以免糯米糊掉。
2.鸭子可以提前用盐水浸泡，去除腥味。
3.糯米鸭蒸好后可以撒上葱花和胡椒粉，增加风味。
以上就是正宗糯米鸭的做法和配方，大家可以尝试一下，制作出美味可口的糯米鸭。