红烧大肉的做法大全家常窍门
红烧大肉是一道家常菜，因为它的味道鲜美，深受人们的喜爱。本文将为大家介绍红烧大肉的做法大全和家常窍门。
材料准备
在做红烧大肉之前，我们需要准备以下材料：
- 猪肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 水
- 八角
- 桂皮
- 花椒
做法步骤
接下来，我们就可以开始做红烧大肉了。
- 将猪肉切成大块，用开水焯水去血水。
- 将焯好水的猪肉块捞出，用凉水冲洗干净。
- 将葱姜蒜切成片，备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒爆香。
- 放入葱姜蒜翻炒，加入料酒。
- 放入猪肉块，煸炒至肉色变白。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火慢炖，直到肉变软烂。
红烧小肉丸的家常做法
除了红烧大肉，红烧小肉丸也是一道非常受欢迎的家常菜。接下来，我们就来介绍一下红烧小肉丸的家常做法。
- 将猪肉剁成肉末，加入盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜末拌匀。
- 将拌好的肉末揉成小肉丸，备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入小肉丸煸炒至肉色变白。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火慢炖，直到小肉丸变软烂。
以上就是红烧大肉和红烧小肉丸的家常做法，希望大家能够喜欢。在做的过程中，可以根据自己的口味进行适当的调整，让菜品更加符合自己的口味。