红烧老鳖简单好吃的做法
老鳖是一种营养丰富的食材，具有滋阴补肾、养颜美容等功效。红烧老鳖是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下红烧老鳖的简单好吃的做法。
材料准备
1.老鳖1只
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤
1.老鳖宰杀，去壳、去肠、洗净备用。
2.将老鳖放入开水中焯水，去腥味备用。
3.葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
4.加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。
5.加入适量的水，放入老鳖，加盐、糖、鸡精调味。
6.大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，让老鳖入味。
7.最后开火收汁，用水淀粉勾芡即可。
注意事项
1.老鳖红烧要多长时间？一般炖煮30-40分钟即可，时间过长会导致老鳖变硬。
2.老鳖宰杀时要注意卫生，避免污染食材。
3.煮老鳖时要用大火烧开，然后转小火炖煮，这样能让老鳖入味。
4.调味时要适量，不要过咸或过甜。
5.勾芡时要用水淀粉，勿用生粉，否则会影响口感。