红烧鱼的做法和配料百度知道
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧鱼的做法和配料。
红烧鱼需要的配料
1. 鱼：一条约500克左右的草鱼或鲫鱼。
2. 姜：适量。
3. 蒜：适量。
4. 料酒：适量。
5. 生抽：适量。
6. 老抽：适量。
7. 糖：适量。
8. 盐：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 水淀粉：适量。
红烧鱼的做法
1. 鱼洗净，去鳞去鳃，斜切成2-3厘米的薄片。
2. 姜切成片，蒜切成蒜末。
3. 热锅冷油，下姜片煸炒出香味，加入鱼片煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至鱼片变干。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖10分钟。
6. 加入蒜末，炒匀后加水淀粉勾芡，炒匀即可。
以上就是红烧鱼的做法和配料，大家可以根据自己的口味适量调整配料的用量，做出更加美味的红烧鱼。