红烧鱼的做法家庭做法(红烧鱼 最正宗的做法)
红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下红烧鱼的家庭做法，让您轻松掌握红烧鱼的制作技巧。
材料准备
1.鲫鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油适量
步骤说明
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2.锅中加油，烧至七成热，放入鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
3.锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。
4.加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后改小火焖煮15分钟左右。
5.加入香油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
注意事项
1.鱼块煎的时候要掌握好火候，不要煎过头。
2.豆瓣酱要炒匀，以免影响口感。
3.焖煮的时间要充分，以保证鱼肉入味。
4.加香油的时候要翻炒均匀，以免粘锅。
以上就是红烧鱼的家庭做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料的用量。希望大家能够成功制作出一道美味的红烧鱼，享受美食带来的美好体验。