羊肚包肉的做法和配料
羊肚包肉是一道传统的北方菜肴，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。下面介绍羊肚包肉的具体做法和配料。
配料
1. 羊肚：500克
2. 猪肉：500克
3. 面粉：150克
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐、酱油、味精、胡椒粉：适量
做法
1. 将羊肚清洗干净，切成小块，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。
2. 猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉腌制半个小时。
3. 将腌制好的猪肉块放入羊肚中，用牙签或细绳绑紧。
4. 取一只大碗，将面粉和适量的水搅拌均匀，调成面糊。
5. 将绑好的羊肚包肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 取一只锅，加入清水、葱姜蒜、料酒、盐，放入炸好的羊肚包肉，大火煮沸后转小火煮半个小时。
7. 最后加入味精调味，煮至汤汁浓稠即可。
绑法
羊肚包肉的绑法有很多种，比较常见的是用牙签或细绳将猪肉块绑在羊肚上，使其紧密结合，不易散开。
以上就是羊肚包肉的做法和配料，希望大家能够尝试做一做，品尝美味的北方菜肴。