羊肉臊子的做法窍门
臊子，是一种传统的家常菜品，尤其在北方地区非常流行。臊子有很多种，其中羊肉臊子是最受欢迎的一种。下面就来介绍一下羊肉臊子的做法窍门。
材料准备
1.羊肉馅：500克
2.豆腐干：150克
3.葱姜蒜：适量
4.辣椒面：适量
5.花椒粉：适量
6.酱油：适量
7.盐：适量
8.料酒：适量
9.鸡蛋：1个
10.淀粉：适量
制作步骤
1.将羊肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、辣椒面、花椒粉拌匀，腌制15分钟。
2.将豆腐干切成小块，用水煮熟，沥干水分备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀，制成鸡蛋糊备用。
4.将腌制好的羊肉馅揉搓成肉丸，然后用手压扁成薄饼状。
5.将豆腐干块放在肉饼中央，然后将肉饼包裹住豆腐干，捏成臊子状。
6.将臊子蘸上鸡蛋糊，放入锅中煎炸至金黄色即可。
小贴士
1.在腌制羊肉馅的时候，可以加入一些香菜末或者蒜苗末，增加口感。
2.豆腐干可以用其他食材替代，比如鸡蛋、蘑菇、虾仁等。
3.煎炸臊子时，可以在油中加入一些花椒和干辣椒，增加香味。
以上就是羊肉臊子的做法窍门，大家可以试试看哦。