家常胡辣汤的做法
胡辣汤是一道湖南特色美食，以其麻辣鲜香的口感受到了广大食客的喜爱。今天我们就来分享一下胡辣汤的家常做法。
材料准备
1. 猪肉（200克），切成薄片或细丝
2. 粉丝（50克），提前用水泡软备用
3. 香菇（3-4朵），切成薄片
4. 豆腐皮（50克），切成细丝
5. 鸡蛋（1个），打散备用
6. 辣椒（2-3根），切成细丝
7. 葱姜蒜（适量），切成末备用
8. 食用油、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽（适量）
步骤说明
1. 热锅凉油，将猪肉片煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀，然后捞出备用。
2. 同一个锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味，再加入香菇片和豆腐皮丝煸炒均匀。
3. 加入清水，烧开后加入泡软的粉丝，煮至粉丝变软后加入煸好的猪肉片，再加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽，煮开后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 粉丝泡软后不要煮太久，否则会烂掉。
2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 煸肉时可以加入葱姜蒜末和料酒去腥味。
家常胡辣汤的做法就介绍到这里，大家可以根据自己的口味适量调整材料和调料的用量，制作出自己喜欢的胡辣汤。祝大家做菜愉快，美食享受！