艾叶青团的做法和配方
青团是一种传统的汉族食品，以糯米粉为主料，搭配各种馅料制成。而艾叶青团则是在糯米粉中加入艾叶，制成的一种特色青团。艾叶青团在制作过程中，需要注意以下几点：
制作过程
1. 材料准备：糯米粉、艾叶、白糖、油、开水。
2. 艾叶处理：将艾叶洗净，切成小段，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后捣成细末。
3. 糯米粉处理：将糯米粉放入盆中，加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4. 加入艾叶和白糖：将艾叶末和白糖加入面团中，继续揉匀。
5. 分割成小块：将面团分割成小块，搓成圆球状。
6. 捏成扁圆形：将圆球状的面团捏成扁圆形，放入蒸锅中蒸熟即可。
配方
1. 糯米粉：500克
2. 艾叶：100克
3. 白糖：50克
4. 油：适量
5. 开水：适量
青团为什么不能送人
青团是一种传统的汉族食品，但由于其制作过程中需要加入艾叶，而艾叶含有挥发性物质，会对人体造成一定的刺激作用，因此青团不适宜作为礼品送人。此外，青团在制作过程中，需要注意卫生问题，否则容易造成食品安全问题。
总之，艾叶青团是一种具有特色的传统食品，但在制作和食用过程中需要注意卫生和健康问题，以确保食品安全和健康。