艾草青团的做法先蒸后包
青团是传统的中式点心，通常以糯米为主料，搭配各种馅料制成。而艾草青团则是在糯米中加入了艾草，不仅具有独特的香气和口感，而且还有一定的药用价值。下面介绍一下艾草青团的做法。
材料准备
1. 糯米粉：500克
2. 艾草：适量
3. 热水：300毫升
4. 糖：适量
5. 芝麻：适量
6. 红枣：适量
制作步骤
步骤1：准备艾草
1. 将艾草洗净，晾干备用。
2. 将艾草放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮30分钟。
3. 将煮好的艾草晾凉，切成小段备用。
步骤2：制作糯米团皮
1. 将糯米粉放入容器中，加入适量的热水，用筷子搅拌均匀。
2. 将搅拌好的糯米团揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小块，搓成圆球状。
步骤3：包馅
1. 取一块糯米团，用手压扁成薄饼状。
2. 在饼状面团中央放入适量的艾草和糖。
3. 将面团捏起来，用手捏成团状，使馅料完全包裹在糯米团内。
步骤4：蒸熟
1. 将包好的青团放入蒸锅中，蒸15分钟。
2. 熟后取出，撒上适量的芝麻和切好的红枣即可。
总结
艾草青团是一道美味健康的中式点心，具有独特的香气和口感，同时还有一定的药用价值。在制作时，需要注意艾草的处理和包馅的技巧，才能做出美味的艾草青团。